（一）糕点分类与工艺基础

课程首先从分类逻辑入手，帮助学员理清西点的"底层框架"：按温度可分为常温、冷点、热点三大类；按使用场景细分为零售点心、宴会点心、茶歇点心等；从制作工艺看，又涉及蛋糕类、混酥类、清酥类、面包类等八大技术方向。

特别值得关注的是"厨房分工分类法"，这种分类涵盖了面包制作、糕饼加工、冷冻甜品、巧克力工艺等全流程环节，学完这部分内容，学员对西点行业的生产体系会有更清晰的认知。

（二）实操培训项目清单

在具体制作技术层面，课程设置了覆盖市场主流产品的培训内容。从基础款到创意款，从日常零售到高端定制，学员将系统掌握以下品类：

• 面包系列：脆皮面包、主食面包、肉松面包、椰蓉包、火腿面包、全麦面包、酸面包、白面包、甜点面包、花色面包、调理面包、丹麦酥油面包、硬质/软质/松质面包、吐司面包、奶油面包等20+经典类型
• 特色延伸：课程同步讲解不同面包的口感特点与受众偏好，例如全麦面包的健康属性、丹麦酥油面包的层次工艺、酸面包的发酵技巧等，帮助学员理解"为什么这样做"。

1. 标准化配方教学

所有课程均采用行业通行的标准比例配方，确保学员掌握的技术具有市场普适性。例如在制作奶油面包时，老师会详细讲解面粉、奶油、鸡蛋的精准配比，以及温度、发酵时间对成品的影响。

2. 一对一指导实操

每位学员都配有专属指导老师，从原料称取、面团揉制到烘焙成型，每个环节老师都会现场示范并纠正操作细节。这种"手把手"教学模式，能快速提升学员的动手能力，避免自学时常见的"理论懂但做不好"问题。

3. 不限时练习保障

课程不设学习时间限制，学员可根据自身进度反复练习，直到做出满意的成品。这种灵活机制尤其适合零基础学员，确保每个人都能扎实掌握技术。

技术升级支持

烘焙行业流行趋势变化快，学校承诺"一次学习，终身免费技术升级"。无论学员毕业后多久，只要行业出现新技术、新配方，都可以回校参加更新课程，确保技术不落后。

原料设备保障

针对创业学员可能遇到的采购难题，学校提供原材料代购和设备配送服务。即使当地市场买不到所需原料，也能通过学校渠道快速获取，降低创业初期的采购成本与时间成本。

经营问题咨询

从店面选址到营销策划，从产品定价到客户维护，学员在开店过程中遇到的任何问题都可以随时咨询老师。对于复杂问题，还能申请回校免费复训，真正实现"学习--创业"的全程护航。